La región de la
Chontalpa ubicada en el centro del estado, posee los mayores cultivos de cacao
en los municipios de Nacajuca, Jalpa de Méndez, Cupilco y Comalcalco, con hasta
el 75% de la producción nacional de exportación. Aquí se ha implementado la
Ruta del Cacao que incluye recorridos turísticos en tierras Mayas-Chontales, en
varias haciendas que producen chocolate artesanal, y que también ofrecen recorridos
ilustrativos por sus instalaciones, donde guías expertos hablan del entorno
ecológico.
Los tipos de cacao, la historia y proceso del choco-
late, con degustación de sus productos.
Una de las
principales Haciendas Cacaoteras es Je- sús María con su fábrica de chocolates
Cacep, la cual desde hace casi un siglo procesa derivados del cacao; esta finca
produce dos toneladas de cacao por semana en temporada y ofrece excelentes
reco- rridos por sus instalaciones, donde un guía experto explica los aspectos
de la historia, el proceso y la elaboración del chocolate; también muestra los
di- ferentes tipos de cacao, las plantas en injertos, la cosecha de mazorcas,
la extracción de las semillas y su secado al sol.
La importante
Hacienda La Luz cuenta con cincuenta hectáreas de plantaciones de cacao con una
alta producción, además funciona como una pequeña fábrica para producir
chocolate y se considera la empresa pionera en la industrialización del cacao;
aquí a un está la antigua casona, adornada por bellos jardines tropicales, y
posee el “Museo Vivo” del chocolate Otto Wolter Hayer.
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